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Le projet Bellara

 

 

 

 

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Femme Berbère au moulin à Blé traditionnel.

11219079 873749425999692 8114926750835104411 n

امرأة أمازيغية في مطحنة القمح التقليدية.
صورة قديمة تذكرنا بأيام زمان ...
لا يزال قيد الاستخدام في تونس والجزائر والمغرب.
يعطي السميد الذي سيتم نخله بعد ذلك بأحجام مختلفة وحتى الدقيق إذا كانت الأحجار ذات حجم حبيبات جيد إلى حد ما.

C'est encore en utilisation en Tunisie, Algérie et Maroc.

ça donne de la semoule qui sera ensuite tamisé pour avoir diverse grosseur et même de la farine si les pierres ont une granulométrie assez fine.

 

 

Commentaires   

Igel
# Igel 11-05-2020 20:43
Effectivement, cela se retrouve encore dans nos belles montagnes. Et, encore une fois, ce sont les vieilles femmes qui détiennent et maintiennent cette tradition. Elle disparaîtra avec elles. Quant à la qualité du produit obtenu, elle est due au traitement de la graine entre les pierres. Le métal des moulins modernes chauffe la graine et la maltraite, ce qui n'est pas le cas avec cette méthode ancestrale. La granulométrie du produit fini est cependant obtenu par les différents tamis utilisés et non par la pierre qui libère seulement les différentes composantes de la graine moulue et tamisée. En général, cette opération se fait à plusieurs et est accompagnée de chants.

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